KASUMI TITANIUM BLEU SANTOKU 18 CM Agrandir l'image

KASUMI TITANIUM BLEU SANTOKU 18 CM

109,00 €

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Le couteau kasumi titanium bleu est un couteau de qualité, 0,8% de carbone pour un tranchant extrême, ici présenté en longueur 18 cm le santoku est idéal pour travailler les gros légumes

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1 Article

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taille 18 cm
acier 0.8% de carbone+molybdène/vanadium
durete 58°HRC
manche plastique noir
revêtement nitrure de titane aspect bleu

Oubliez les couteaux en céramique, Kasumi Titanium en a les avantages mais aucun des inconvénients !  

Sur un noyau en acier 0,8% de carbone, le revêtement en nitrure de titane apporte au Kasumi Titanium,tout comme aux couteaux en céramique, une lame neutre au goût, qui possède une excellente tenue à la corrosion, elle est anti-bactérienne et non toxique (les aliments ne s'oxydent pas lors de la coupe). 

Quels sont les inconvénients des couteaux en céramique que n'a pas Kasumi Titanium? 

  • Contrairement à ce que certains prétendent, la céramique comme tous matériaux s'use et doit donc s'aiguiser. Kasumi Titanium se laisse aiguiser avec une simple pierre à eau japonaise lorsque cela devient nécessaire, alors que la céramique qui n'est aiguisable qu'avec une meuble en diamant spéciale et très coûteuse.

  • La céramique est une pierre très dure qui apporte outre la bonne tenue du fil, une fragilité hors norme. Faire tomber un couteau en céramique, exercer une pression latérale sur la lame ou encore buter dans un os risque fortement d'endommager le couteau, voir de le briser en morceaux. Le Kasumi Titanium avec son c½ur en acier 0,8% de carbone résiste bien mieux à ces aléas que l'on rencontre très souvent en cuisine. 

    Attention à ne pas confondre Kasumi Titanium qui possède un revêtement en titane, avec un couteau en titane ! Si le titane à d'excellentes propriétés pour en faire un revêtement de lame, il n'est en revanche pas du tout adapté à être le constituant principal de la lame. 

    Couteau entièrement produit au Japon à Seki. 

    Conseils d'entretien et d'utilisation :

  • Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

  • Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

  • Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

  • Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

  • Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

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Le couteau kasumi titanium bleu est un couteau de qualité, 0,8% de carbone pour un tranchant extrême, ici présenté en longueur 18 cm le santoku est idéal pour travailler les gros légumes

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