KASUMI HAMMERED HONESUKI 14CM Agrandir l'image

KASUMI HAMMERED HONESUKI 14CM

159,00 €

CHRHM03

Le couteau kasumi hammered est un couteau de grande qualité, 1% de carbone pour un tranchant extrême, ici présenté en longueur 14 cm l'office est idéal pour travailler les légumes

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1 Article

EN Stock

taille 14 cm
acier VG10 1% de carbonne+martelage
durete 61-62°HCR
manche hard résin

La nouvelle série de couteaux d'un des meilleurs fabricants de couteaux du Japon. Avec un manche totalement repensé pour une préhension inédite et une lame VG10 martelée, la série HM atteint un niveau de perfection prouvant que les japonais déjà réputés comme produisant les meilleures lames, savent encore s'améliorer ! 

Le martelage de la lame apporte, outre un esthétisme indéniable, une diminution de l'adhérence des aliments sur la lame. On rentre alors dans une technologie anti-stick plus efficace que les alvéoles. 

Si le travail de la lame est important et que le fabricant s'emploie à le rendre parfait, celui du manche (souvent délaissé) demande ici encore plus de boulot. Les nombreux process de fabrication donnent un manche très travaillé, ergonomique équilibrant à merveille le couteau. Le matériau employé pour la fabrication du manche est le POM anti-bactérien et très doux au touché. 

A l'utilisation, l'alliance d'une lame légère et tranchante à un manche parfaitement ergonomique se ressent dès les premières minutes. La prise en main est naturelle, adaptée à la forme de la main et permet de le pas forcer sur le poignet, réduisant considérablement les douleurs lors d'utilisations prolongées. 

Chaque couteau est livré dans un joli coffret sobre et élégant avec le motif martelé de la lame en relief. 

*VG10 est un acier à 1% de carbone dont la dureté Rockwell atteint jusqu'à 62HRC, ce qui rend la lame très dure et donc à aiguiser moins souvent.  

Couteau entièrement produit au Japon à Seki. 

Conseils d'entretien et d'utilisation :

  • Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

  • Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

  • Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

  • Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

  • Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

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KASUMI HAMMERED HONESUKI 14CM

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Le couteau kasumi hammered est un couteau de grande qualité, 1% de carbone pour un tranchant extrême, ici présenté en longueur 14 cm l'office est idéal pour travailler les légumes

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