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NAKIRI 17 CM - KASUMI MASTERPIECE

245,00 €

CHRMP06

Le couteau kasumi masterpièce est une référence dans la marque chroma, 1% de carbone pour un tranchant extrême

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1 Article

EN Stock

taille 17 cm
acier VG10 1% de carbone+Damas 32 couches
durete 61°HCR
manche micarta

Le plus connu des couteaux damas japonais dans sa version la plus finie et la plus prestigieuse. Contrairement aux autres couteaux damas qui peuvent exister sur le marché, seul Kasumi Masterpiece bénéficie d'une fabrication par des maîtres couteliers de plus de 40 ans d'expérience, qui lui apportent :

  • un damasquinage complexe, en anneaux

  • un second aiguisage manuel à la pierre de 3000, comme c'était le cas pour les sabres de samouraïs

  • un contrôle qualité draconien qui ne laisse pas passer le moindre petit défaut

  • fabrication en quantités très limitées, Masterpiece n'est disponible que dans quelques pays

    Sous le magnifique damasquinage** se trouve le noyau de la lame, un acier VG10 à 1% de carbone. Le manche en Micarta résiste à l'eau ainsi qu'aux variations de température. Chaque couteau est livré dans un joli coffret avec le motif de la lame en rappel. 

    *VG10 est un acier à 1% de carbone dont la dureté Rockwell atteint jusqu'à 62HRC, ce qui rend la lame très dure et donc à aiguiser moins souvent.

    **Le damasquinage est une technique qui consiste à superposer des couches d'aciers durs et tendres les unes sur les autres, puis de faire ressortir ces différentes couches par un traitement à l'acide. En plus de rendre la lame très esthétique et visuellement unique, ce procédé permet d'apporter un peu de souplesse aux couteaux ayant un noyau en acier très dur ; ainsi la lame est moins cassante. 

    Couteau entièrement produit au Japon à Seki. 

    Conseils d'entretien et d'utilisation :

  • Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

  • Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

  • Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

  • Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

  • Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

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Le couteau kasumi masterpièce est une référence dans la marque chroma, 1% de carbone pour un tranchant extrême

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